A banana
verde ajuda na redução de peso e do colesterol, além de controlar a
quantidade de açúcar no sangue (glicemia). Rica em amido, a fruta também
fornece energia para o organismo, regulando o intestino e ajudando na digestão.(a banana verde contém amido resistente aqui você encontra mais sobre o amido).
A banana possui potássio,
primordial no funcionamento celular, pois participa de todos os processos
musculares do organismo, inclusive os do coração. Também previne a perda de
cálcio, ajudando na prevenção de osteoporose. Outro nutriente da fruta é o
fósforo, que integra a composição de ossos e dentes e participa da digestão dos
carboidratos. Já o magnésio encontrado na banana é responsável pela produção da
energia celular e relaxamento muscular, sendo especialmente indicado para
pessoas estressadas.
Quando encontrada na forma de farinha ou biomassa, a banana
verde mantém os mesmos nutrientes e calorias. Nesse caso, o amido fica mais
resistente e age no organismo da mesma maneira que uma fibra insolúvel: aumenta
o volume fecal e a capacidade do corpo de liberar e diminuir as toxinas
potencialmente cancerígenas.
BIOMASSA DE BANANA VERDE
Possui as mesmas propriedades da
farinha de banana verde e pode ser comprada na forma industrializada
(congelada) ou feita em casa. Veja abaixo a receita:
Ingredientes:
·
Cerca de meia panela de água (a
quantidade suficiente para cobrir as bananas)
·
12 bananas verdes (preferir orgânicas)
Material utilizado: panela de pressão, liquidificador, garfo, fôrma para gelo e pote de
vidro.
Preparo: lave as bananas verdes sem tirar o cabo da fruta. Encha a panela de
pressão com metade de água e leve ao fogo para esquentar. Quando a água estiver
borbulhando, coloque as bananas e tampe a panela. Espere chiar por 10 minutos e
deixe a pressão passar naturalmente.
Depois disso, escorra a água da
panela e tenha muito cuidado ao abrir as bananas, para não se queimar. Se preferir,
utilize um garfo. Coloque a polpa da fruta - sem as cascas - para bater no
liquidificador com cerca de 1 xícara de água quente. Coloque a mistura
em fôrmas de gelo e a outra metade em um pote de vidro, por até 7 dias. No congelador a biomassa dura por até 30 dias.
Quando utilizar a biomassa congelada,
retire do congelador no dia anterior e coloque na geladeira, ou coloque no microondas,
em um pote de vidro, por 1 minuto.
Modo de utilização: batido em vitaminas, sucos, caldo de feijão, sopa, patês, massa de pão e
bolo, etc. A biomassa pode ser consumida assim que pronta com mel e aveia, pode se fazer massa de pizza entre outras receitas, podendo se utilizado para engrossar caldos e sopas.
Fiz uma receita e deu super certo o cheiro é muito semelhante ao de batata o gosto é neutro, bem suave.
Fiz uma receita e deu super certo o cheiro é muito semelhante ao de batata o gosto é neutro, bem suave.
Essa é a textura homogênea, forma uma papa firme. |
Após congelada é só desenformar e guardar em um saquinho ou pote . |